陈皮，即晒干的橘子皮，具有理气、健脾、化湿、开胃等功效，是中医常用的药材之一。泡水喝是一种简便易行的养生方法。
陈皮泡水喝的养生功效包括：
1. 调节消化功能：陈皮具有健脾开胃的作用，能够促进消化液分泌，帮助消化食物，减轻消化不良、胃胀等症状。
2. 缓解胃肠不适：陈皮具有理气化湿的功效，对于胃肠不适、腹胀腹痛、食欲不佳等症状有一定的缓解作用。
3. 清热解毒：陈皮性温，具有一定的清热解毒作用，适合于一些因内热引起的口干舌燥、咽喉肿痛等情况。
陈皮泡水喝的方法：
1. 准备适量的陈皮和清水。一般来说，每次泡水可取5-10克陈皮，用500毫升左右的水泡制。
2. 将陈皮洗净后，放入干净的水杯或茶壶中。
3. 然后倒入热水，不需要开水，80摄氏度左右的温水即可。
4. 盖上盖子，浸泡10-15分钟，待陈皮的香气充分释放。
5. 可根据个人口味适量加入蜂蜜或红糖。
6. 每天可饮用1-2次，早晚空腹或饭后都可。
需要注意的是，泡陈皮水时不宜用开水，因为过热的水会破坏陈皮中的活性成分。此外，陈皮泡水后可反复冲泡2-3次，但不宜过久。
总之，陈皮泡水喝是一种简单易行的养生方法，具有调节消化、缓解胃肠不适、清热解毒的功效。正确的泡水方法能够更好地发挥其功效，但每次饮用量宜适量，避免过量引起不适。