茯苓，中药名。为橘科植物茯苓的子实体。具有健脾胃、益气力、宁心安神的功效。
茯苓的食用方法多样，可以煮汤、泡茶、炖鸡等。
煮茯苓汤：将干茯苓洗净后，放入锅中，加水适量，煮沸后转小火煮30分钟至汤色呈现出茶色，加入适量冰糖即可饮用。
泡茯苓茶：将干茯苓用清水泡发后，沥干水分，放入茶壶中，加入适量的热水，静置片刻即可饮用。可以根据个人口味加入适量蜂蜜或红枣。
炖茯苓鸡：将鸡肉、茯苓、枸杞、姜片等食材放入炖盅中，加入适量清水，用小火炖至鸡肉熟烂即可食用。此菜品不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效。
茯苓具有调理脾胃、益气养血、安神止梦等功效，常食用可以增强体质、提高免疫力。
需要注意的是，茯苓性味平和，适合大多数人食用，但孕妇和体质虚弱者应在医生指导下食用，避免不良反应。
总之，茯苓作为一种常见的中药材，在食疗养生中具有重要的地位，正确合理地食用茯苓可以达到调理身体、增强健康的目的。