1. 准备食材：新鲜活螃蟹、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、清水。
2. 清洗处理螃蟹：将新鲜的活螃蟹洗净，用小刷子刷洗干净，去除螃蟹体表的杂质。将螃蟹脚用刀轻轻敲碎，以便更容易入味。
3. 腌制螃蟹：取一个容器，放入葱姜蒜末、适量盐、适量料酒，将腌好的螃蟹放入腌制，腌制15分钟左右。
4. 准备蒸锅：蒸锅内加入适量清水，大火烧开。
5. 蒸制螃蟹：将腌好的螃蟹码放在蒸盘上，蒸锅大火蒸8-10分钟。（蒸的时间根据螃蟹大小而定，大螃蟹蒸的时间稍长一些）
6. 准备蒸蟹汁：蒸制螃蟹的同时，取一个碗，放入葱花、姜末、蒜末、适量盐和生抽，热油烧热后淋在碗中，搅拌均匀。
7. 上桌享用：蒸好的螃蟹淋上蟹汁，撒上一些香菜，即可上桌享用。清蒸螃蟹肉质鲜美，清淡爽口，是夏日餐桌上的一道美味佳肴。
8. 温馨提示：清蒸螃蟹是一道简单易做又具有营养的家常菜，在蒸制的过程中可以根据个人口味适量增减调料。