莲子心又称莲子芯，是莲子的胚芽部分，是莲子最有营养的部分。
莲子心主要功效和作用包括：
1. 补脾胃、益肾气：中医认为莲子心味甘、性凉，具有滋补益气的作用，特别适合脾胃虚弱、肾气亏虚的人群食用。
2. 清心安神：莲子心有平和清心安神的作用，对于失眠、多梦、心烦不宁等症状有一定的缓解作用。
3. 延缓衰老：莲子心中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有抗氧化、延缓衰老的效果。
4. 润肺止咳：莲子心性寒润，有润肺止咳的功效，适用于肺燥咳嗽、气管炎等症状。
5. 降火明目：莲子心具有清热明目的作用，对眼睛干涩、视力模糊等现象有改善效果。
莲子心可以独立食用，也可以搭配其他药材或食材煮汤食用，具有多种食疗功效。但需要注意的是，莲子性寒，脾胃虚寒者慎食；孕妇、产妇以及体质虚弱者也应适量食用。
总之，莲子心作为一种传统中药材，在中医养生中有着悠久的历史。正确食用可以达到补益身体、滋润肌肤、延缓衰老等功效。但在食用前建议咨询专业医师或中医师的建议，根据个人体质和健康状况采取适当的食用方式。
莲子心的功效与作用多方面，但需要因人而异，慎重选择食用量和方法，才能更好地享受其健康功能。