扁豆，又名扁豆仁、扁豆子，是一种营养丰富的食材。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有多种益处。
首先，扁豆具有补虚养身的功效。它含有丰富的蛋白质，是素食者的良好选择，能够提供身体所需的营养。
其次，扁豆还具有利尿消肿的作用。扁豆中含有丰富的钾元素，有助于促进体内多余的水分排出，减轻水肿情况。
此外，扁豆还有降血糖、降血压的功效。扁豆富含膳食纤维和植物蛋白，有助于稳定血糖和血压水平，对于控制糖尿病和高血压有一定的辅助作用。
然而，尽管扁豆有诸多益处，但也存在一些禁忌需要注意。首先，扁豆属于寒凉之品，容易伤脾胃，因此脾胃虚寒、腹泻者应慎食。其次，扁豆含有一定的毒素，生吃可能引起中毒，应煮熟食用。
此外，患有痛风和关节炎的人群应避免食用过多扁豆，因为扁豆中的嘌呤物质会加重症状。
总的来说，适量食用扁豆对人体健康有益，但在食用时需要注意禁忌，避免对身体造成不良影响。