1. 紫扁豆的营养价值：紫扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，尤其是铁、钙、锌等微量元素的含量较高。
2. 调理血液：紫扁豆含有丰富的铁质，有助于预防和治疗贫血，促进血液循环，提高机体的抗病能力。
3. 美容养颜：紫扁豆中的维生素E和维生素B族等成分有助于保护皮肤细胞，延缓皮肤衰老，使肌肤细嫩光滑。
4. 改善消化系统：紫扁豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加大便体积，改善便秘问题，保持肠道健康。
5. 调节血糖：紫扁豆富含膳食纤维，能够降低血糖的升高速度，有助于预防和控制糖尿病。
6. 预防心血管疾病：紫扁豆中的维生素E和矿物质有助于降低血液中的胆固醇水平，预防动脉硬化和心血管疾病的发生。
7. 抗氧化作用：紫扁豆中富含的花青素等抗氧化物质有助于清除自由基，延缓细胞衰老，保护身体健康。
8. 注意事项：虽然紫扁豆具有诸多功效，但过量食用可能导致消化不良，尤其是脾胃虚弱者应适量食用。
总结：紫扁豆是一种营养丰富、功效多样的食材，适量食用有助于保持健康。但在食用时应注意搭配和适量，避免出现不良反应。