白扁豆，又称白豇豆、蚕豆，在中医养生中被称为补虚佳品。它既可以作为食材烹饪，也具有多种药用功效。
白扁豆中富含蛋白质、维生素、矿物质、纤维等营养物质，是一种优质的植物蛋白来源，有助于增强身体抵抗力。
白扁豆对于降低胆固醇、保护心血管健康有一定效果，可以帮助预防心血管疾病。
白扁豆还具有利尿、清热解毒、润肺止咳等药用功效，适合用于治疗湿热引起的疾病。
研究表明，白扁豆中的皂苷成分对于抗氧化、抗炎、抑制肿瘤细胞等具有一定作用。
由于白扁豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维护肠道健康。
需要注意的是，白扁豆性味寒凉，脾胃虚寒者不宜食用过多，以免影响消化功能。
总体而言，白扁豆不仅是一种营养丰富的食材，还具有多种药用功效，适量食用可以为身体健康带来益处。