薏苡仁和薏米均为薏苡科植物的种子，但在食用和药用上有着不同的用途。
薏苡仁，又称薏仁，是薏苡科植物薏苡的种子，其外形小而圆，呈白色。薏苡仁被广泛应用于中医药中，具有清热利湿、健脾益气、利水消肿等功效，常用于调理湿热体质、改善湿疹等。此外，薏苡仁还可以作为食材使用，用于熬粥、煮汤等，具有一定的营养价值。
相比之下，薏米则是经过加工后的薏苡仁，其外形与普通的大米相似，但大小稍微不同，呈现出米白色。薏米在食用上更为常见，常用于煮粥、煮饭等，被认为具有清热利水、凉血止血的功效，适用于体质燥热或有湿热症状的人群。
总的来说，薏苡仁和薏米虽然来源相同，但在用途和功效上有所不同。薏苡仁更多用于药用和特定的食疗，而薏米则更常见于日常饮食中，具有一定的药膳价值。
在选择食用时，可以根据个人的体质和需求来选择适合自己的食材，合理搭配饮食，以达到养生保健的效果。