甜杏仁是杏树的果实，外表呈现出金黄色，口感香甜，常被用于烹饪和烘焙中。然而，甜杏仁内含有氢氰酸，也就是俗称的杏仁苷。
杏仁苷在体内会转化为氢氰酸，这是一种有毒物质。摄入过多的氢氰酸可能导致中毒，症状包括头晕、恶心、呕吐、呼吸困难甚至死亡。
尽管甜杏仁含有杏仁苷，但是一般情况下，食用量不会造成中毒。人们平时所摄入的甜杏仁量通常不足以产生有害的氢氰酸浓度。
此外，市售的甜杏仁通常经过加工，杀毒，破坏了其中的大部分杏仁苷。因此，一般情况下，食用市售的甜杏仁并不会有太大的风险。
然而，对于某些人群来说，摄入甜杏仁仍然可能带来危险。比如，婴幼儿和孕妇应该避免食用甜杏仁，因为他们对氢氰酸的耐受能力较低。
为了安全起见，如果你担心甜杏仁的毒性，可以选择食用苦杏仁。相比之下，苦杏仁含有更高浓度的杏仁苷，食用量较少即可产生有毒的氢氰酸。
总的来说，虽然甜杏仁含有氢氰酸，但是一般情况下，适量食用并不会造成中毒。但对于特定人群来说，还是应该注意避免食用，以确保健康安全。