苦杏仁，顾名思义，是杏仁的一种。与普通杏仁相比，苦杏仁含有一种名为氰化物的毒素，这使得它在一定程度上具有毒性。
氰化物是一种有毒物质，可以干扰人体内的氧气输送，导致中毒。苦杏仁中的氰化物含量较高，因此食用过多可能会导致中毒症状。
然而，正常食用少量的苦杏仁通常是安全的。事实上，苦杏仁在一些菜肴和食品中被用作调味料。但是，食用大量苦杏仁或长期摄入可能会带来健康风险。
一般来说，成人每天食用少量的苦杏仁不会有太大问题，但是对于儿童和孕妇来说，应该尽量避免食用。此外，对于有心脏病、高血压或甲状腺问题的人群，也应该谨慎食用苦杏仁。
如果误食了大量的苦杏仁或出现中毒症状，应立即就医。中毒症状可能包括头晕、恶心、呕吐、头痛、心悸等。严重中毒可能导致昏迷甚至死亡。
总的来说，虽然苦杏仁含有一定毒性，但正常食用少量通常是安全的。但是，为了避免风险，应该谨慎控制食用量，特别是对于孩子、孕妇以及有特殊健康状况的人群。在任何不适或误食大量苦杏仁后，应及时就医。