甜杏仁和苦杏仁虽然都属于杏仁的品种，但它们在外观、口感和用途上有很大的不同。首先，从外观上来看，甜杏仁通常较大而圆润，表面光滑，颜色较浅，呈淡黄色；而苦杏仁则相对较小，形状不规则，表面稍粗糙，颜色偏深，呈深黄色或棕色。
其次，在口感上，甜杏仁味道香甜，带有淡淡的杏仁香气，适合直接食用或用于烹饪；而苦杏仁则因含有氰甙等成分而味道苦涩，一般不建议直接食用，但在中药和烹饪中有一定的用途。
除了口味上的区别，甜杏仁和苦杏仁在用途上也大不相同。甜杏仁因其味道鲜美，常被用于烹饪中，制作甜点、点心、糕点等，也可以作为零食直接食用。而苦杏仁虽然不能直接食用，但其具有一定的药用价值，在中医药中常被用来制作药物，具有清热解毒、润肺止咳等功效。
在养生方面，甜杏仁和苦杏仁都有其独特的作用。甜杏仁含有丰富的营养成分，如维生素E、蛋白质、脂肪等，有助于滋润肌肤、促进新陈代谢，对于美容养颜十分有益；而苦杏仁则被认为具有清热解毒、润肺止咳、镇静安神等功效，对于一些慢性咳嗽、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。
综上所述，甜杏仁和苦杏仁虽然都是杏仁的品种，但在外观、口感、用途以及药用价值等方面有着显著的区别。在日常生活中，可以根据自己的需要选择适合的杏仁品种，并注意合理食用，以达到养生保健的效果。