三七是常见的一种中药材，性味温和，是多年生植物。中国人对三七已有几千年的食用和药用历史。三七不仅口感美味，且能够对人体有着多种保健作用。
三七的主要功效包括以下几个方面：
1. 改善血液循环：三七中含有丰富的三七甙，能够促进血液循环，降低血液黏稠度，减少血小板的聚集，能够防止心脑血管疾病的发生。
2. 抗炎解毒：三七中含有三七皂苷，具有良好的抗炎作用，能够缓解炎症反应、消肿止痛，还有一定的抗菌和抗病毒作用。
3. 降血压、降血脂：三七中含有的三七甙具有良好的降压降脂作用，能够有效控制高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。
4. 缓解疲劳：三七中含有人参皂苷，能够加速人体代谢、促进血液循环，有助于缓解疲劳。
5. 保护肝脏：三七中含有三七皂苷和三七甙，具有保护肝脏的作用。对于肝炎、肝硬化等肝脏疾病患者具有一定的辅助治疗作用。
三七不适宜大量食用，一般以每次2-3克为宜，可用来泡水或者煮汤。需要注意的是，三七不适合体寒、月经期间、孕妇和产妇食用，同时也不适合与某些药物同时食用。
总之，三七作为一种常见的中药材，具有多种功效和作用，能够对人体健康产生良好的影响。不过，在食用前需要请教专业医生的建议，确保自己的身体健康安全。