橘子皮与陈皮是两个不同的概念。橘子皮指的是普通橘子的外皮，富含维生素C和纤维素，是一种常见的食材。而陈皮是一种中药材，是通过特殊工艺制作，将新鲜的柑橘类果皮经过晾晒、发酵等步骤后形成的。陈皮在中医养生和药用中有着悠久历史和广泛用途。
陈皮具有理气化痰、健脾胃、润肺、解表等功效，常被用于治疗消化不良、咳嗽、感冒等疾病。制陈皮的水果种类主要有陈皮橘、陈皮橙等，而橘子皮并非专门用于制作陈皮的品种。
晒干的橘子皮虽然也可以被用于一些药膳或中药配方中，但普通橘子皮与传统中药陈皮在功效和用途上仍有一定差别。因此，在购买或选用时，应当根据实际需要选择橘子皮或陈皮。
总的来说，橘子皮晒干后所得产品并非完全等同于传统中药材陈皮，两者在制作工艺、功效和用途上存在差异。在饮食和药物疗法中，应当根据具体情况选用合适的橘子皮或陈皮，以发挥最佳效果。