陈皮和橘子皮都是来源于橘子的果皮，但在制作过程和用途上有所不同。
橘子皮是指新鲜橘子的外皮，而陈皮是将橘子或柑橘的果皮晒干后制成的。陈皮的制作过程比橘子皮要复杂，需要有较长的阴干和晒干过程。
陈皮在中医中被广泛应用，具有理气、健脾、化痰等功效。它可以用于调理肠胃、促进消化、缓解胸膈痞闷等症状。
橘子皮在饮食中也有一定的应用价值，可以用来做茶、炖汤等，具有提神醒脑、去寒化痰的作用。
在养生中，橘子皮和陈皮都有助于调理身体，但因为陈皮经过晒干等处理，药用价值更高，常被用于中药方剂中。
总的来说，陈皮和橘子皮虽然有相似之处，但在制作工艺、药用价值和用途上存在着差异。在日常生活中，可以根据需要选择适合的果皮应用于饮食和养生中。