山竹是一种口感鲜美、汁液丰富的热带水果，被誉为"水果之王"，富含维生素C、维生素B1和B2、膳食纤维等营养成分。
选择成熟度适中的山竹。成熟的山竹外表会有一些裂痕，这是正常现象，不会影响品质。用手轻轻按压山竹，如果有一定弹性则表示成熟。
在食用山竹之前，先用刀子在山竹的顶部切一个小口，然后用手撕开山竹皮，露出鲜甜多汁的果肉。
将山竹剥开后，可以用手指或勺子将果肉取出，注意避免吃到山竹的种子，因为种子会有一定毒性。
山竹可以直接生吃，也可以搭配其他水果制作水果沙拉，或者榨汁饮用。山竹还可以用来做甜点、冰沙等美食。
山竹的皮和种子也有一定药用价值，被认为具有清热解毒、止咳化痰的功效，但在食用时应避免吃到种子。
在购买山竹时，建议选择无明显软烂或腐烂现象的果实，以免影响口感和营养价值。
山竹属于性寒的水果，因此脾胃虚弱、体质寒凉的人最好不要过量食用。同时，因山竹含有一定纤维，过量食用可能导致腹泻，应适量为宜。