食物中毒是日常生活中常见的突发性疾病，其症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等。如果发现自己或他人出现这些症状，应及时采取以下急救措施：
1. 停止食用有问题的食物或饮用水，并立即漱口清洗口腔。
2. 让中毒者保持安静，避免剧烈运动，以减少体内毒素的扩散。
3. 喝足量的清水，有助于稀释体内的毒素，并促进毒素的排出。
4. 如症状严重或持续时间较长，应及时就医，以获取专业的治疗。
除了急救措施外，预防食物中毒同样重要，以下是一些预防食物中毒的常识和方法：
1. 食品安全意识要强，选购食品时注意检查保质期和包装是否完好。
2. 食用生食前要洗净，煮熟煮透，尤其是肉类、蛋类和海鲜等易感染细菌的食物。
3. 避免在不洁净的环境中就餐，尤其是街边小摊、无证小吃等地方。
4. 在烹饪过程中，注意分开生熟食物，避免交叉污染。
5. 存储食物时，要分清楚生熟食物，避免混放。
食物中毒对健康造成的危害不可小觑，因此，加强食品安全意识，做好食物中毒的预防工作至关重要。同时，了解正确的急救方法，可以在突发情况下保护自己和他人的健康。