芡实米，又称草莓米、苇子米等，一直以来被视为一种养生佳品。它是一种传统的补益食材，具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被认为有多种功效与作用。
1. 营养丰富：芡实米富含膳食纤维、蛋白质、维生素（如维生素C、维生素B等）和矿物质（如铁、锌等），有助于提升免疫力，促进身体健康。
2. 补益调节：芡实米被认为有补肾壮阳、益气养血、调理脾胃等功效，适合气血亏虚、脾胃不佳等人群食用。
3. 美容养颜：芡实米中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于保持肌肤弹性、延缓衰老，常食用也可增强皮肤光泽，促进美容养颜。
4. 预防疾病：芡实米中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，有益于消化吸收，预防便秘等肠道疾病，还能降低胆固醇，预防心血管疾病。
食用方法：芡实米可以煮粥、煮汤、做米饭等多种方式食用。可以搭配其他食材，如红枣、桂圆、龙眼等一起煮粥，味道香甜可口；也可以加入瘦肉、蔬菜等炒饭，丰富口味。记得煮熟食用，避免生吃。
总之，芡实米不仅有着丰富的营养价值，还具有多种健康功效。适量食用芡实米有助于保持健康，但也要根据个人体质搭配食用，避免过量。