胆固醇是一种脂质，在身体内起着重要的生理功能，但是当胆固醇过高时会增加罹患心血管疾病的风险。以下是十大高胆固醇食物排名：
1. 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋是高胆固醇的食物之一，虽然富含蛋白质和多种维生素，但不宜食用过多。
2. 鸭蛋：鸭蛋含有丰富的脂肪和胆固醇，长期食用可能导致胆固醇升高。
3. 鹅肝：鹅肝属于动物性高脂肪食物，含有大量胆固醇，不适宜多食。
4. 虾皮：虾皮是一种常用的调味料，但含有较高的胆固醇，少量使用为宜。
5. 动物内脏：动物内脏如肝脏、肾脏等富含胆固醇，建议适量食用。
6. 猪脑：猪脑是高胆固醇的食物，不宜多食。
7. 鹌鹑肉：鹌鹑肉是高蛋白低脂肪的肉类，但胆固醇含量较高，建议适量食用。
8. 蟹黄：蟹黄是蟹类中含有较高胆固醇的部分，不宜过量食用。
9. 虾：虾类海鲜富含蛋白质，但也含有较高的胆固醇，应适量食用。
10. 鲟鱼子：鲟鱼子是一种高蛋白高胆固醇的食物，不宜食用过多。
在日常饮食中，建议合理搭配食物，避免过多摄入高胆固醇食物，多选择蔬菜水果、全谷类和低脂蛋白质，保持身体健康。