冬季气候严寒，阴盛阳衰。寒冷气温会影响人体的生理功能和食欲等方面，因此合理调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高老人的耐寒能力和免疫力、使其安全、顺利度过冬季非常重要。
多吃白色食物降火
立冬后，北方室内空气干燥，容易导致人体“上火”。这时候可以多吃一些白色食物。中医认为，解除燥热多用润法，根据五行五色的原理，白色食物最能防止燥热。
在做菜时，可以选择白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕等。其中，白菜和白萝卜的功效最好，被誉为最经济实惠的食补品。但是，肠胃寒凉的人在冬季应该少吃。
多吃牛羊肉御寒。怕冷的人还可多吃胡萝卜、芋头等富含无机盐的根茎类蔬菜，以及海带、紫菜、菠菜等富含碘的食物。研究发现，怕冷与体内无机盐和碘的缺乏有关。女性可多吃含铁量高的食物，例如动物肝脏、瘦肉和菠菜。
多吃蛋白质提高免疫力
对于老人和孩子来说，寒冷是最大的健康威胁。因此，在这段时间内，应该多摄取一些优质蛋白质。大豆中的蛋白质含量最高，鱼虾肉、鸡蛋、花生和核桃中的蛋白质含量也很丰富。