到了冬季，我们的食欲会增加，感到更容易饥饿，主要原因是天气太冷，身体需要额外的能量来保持体温。在这个需要补充能量的季节，享受美食的幸福时刻，吃饱了才能感受到内外的温暖。那么冬季驱寒保暖应该吃些什么呢?哪些御寒食谱特别好呢?下面小编为大家准备了六款肉类食谱，美味可口，而且御寒效果超好，大家一定不要错过这些美味佳肴。
一、啤酒香猪肉
用料：五花肉500克、啤酒1罐、腐乳汁2汤匙、葱1段、冰糖1小把、花椒1茶匙、八角1个、香叶2片、桂皮1段、酱油1/2汤匙、植物油适量
1、将猪肉洗净沥水，切成约3厘米左右大小的块状，冷水下锅煮至水沸
2、捞出猪肉冲洗去除浮沫
3、锅底加少许植物油，放入猪肉翻炒
4、炒干水分，加入腐乳汁
5、将腐乳炒出香味，加入啤酒，加入调料包
6、按口味加入适量的酱油、冰糖，煮沸后转小火煮至肉酥入味
二、干豆角烧肉
用料：猪肉500克、干豆角100克、姜1大块、蒜2个、冰糖6颗、八角2个、花椒1小把、色拉油适量、黄酒20克、食盐2克、细香葱3根、酱油10克
1、将干豆角用流动的清水洗净表面的灰尘，再用清水浸泡至软化
2、将五花肉切成适合大小的块状备用
3、热锅加入适量的色拉油，放入五花肉，加入生姜、蒜头、冰糖、八角、花椒一起用小火煸炒
4、煸炒到肉表面呈现金黄色
5、将干豆角捞出，挤干水分，与肉一起翻炒均匀
6、然后倒入黄酒炒香，再加入适量清水、酱油，加入盐和香葱结，大火煮开后调至小火炖煮1小时以上
7、最后大火收汁即可
三、红烧牛肉
用料：牛肉1块、色拉油适量、食盐适量、白糖适量、生抽适量、姜1小块、蒜适量、八角2个、草果1个、香叶4片、桂皮1块、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、五香粉适量、小葱5克、花椒1撮、干辣椒适量
1、牛肉洗净后放入沸水中，加入料酒煮开后沥干水份，切成小块备用
2、锅中加入适量的油，加热后放入葱、姜、蒜炒香
3、然后加入牛肉块炒干水分
4、再加入郫县豆瓣酱炒香，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀
5、加入浸泡过牛肉的开水，放入高压锅内加压20分钟
四、红焖羊肉
用料：羊肉(后腿)500克、胡萝卜1根、土豆1个、姜1大块、料酒2汤匙、色拉油1汤匙、大葱1段、生抽1汤匙、老抽1汤匙、香叶1片、桂皮1块、八角1个、干辣椒2个、水200毫升
1、羊肉切小块，放入锅中加入冷水，放入一块姜和一汤匙料酒，煮开(保持盖子开着)后继续煮两分钟，捞出洗净沥干
2、炒锅加热后加入一汤匙色拉油，爆香大葱和姜片，接着加入羊肉块煸炒出香味
3、加入一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀
4、将步骤3的材料全部倒入电高压锅中，加入一片香叶、一块桂皮、一个八角、两个干辣椒，再倒入200毫升开水
5、选择高压模式，设定时间25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作
6、此时将土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块，入炒锅加2茶匙色拉油小火煸炒两分钟，熄火备用
7、电高压锅停止工作并泄压后，打开锅盖倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子但不盖紧
8、选择辅助烹饪模式，煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅
五、香辣猪蹄
用料：猪蹄500克、干辣椒8个、花椒8粒、八角1个、香叶2片、葱1棵、姜1块、蒜4瓣、冰糖35克、郫县豆瓣酱15克、料酒20毫升、生抽15毫升、植物油30毫升、食盐2克、水适量
1、将猪蹄去掉多余的杂毛，洗干净后切成小块，放入清水的锅里煮沸5分钟，去除血沫，然后捞出冲洗一遍沥干水分
2、将大葱切段，姜切片，大蒜剁碎，炒锅中倒入植物油，加热后放入冰糖
3、用小火慢慢熬至冰糖溶化，开始冒泡并呈现焦黄的糖色时，放入猪蹄快速翻炒，让糖色均匀地附着在猪蹄上，火力控制在中小火
4、放入葱段、姜片、大蒜、红辣椒、花椒、八角、香叶爆香，然后加入郫县豆瓣酱
5、调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀
6、将翻炒均匀的猪蹄放入电压力锅中，加入适量的水，搅拌均匀，盖上锅盖，选择炖猪蹄档，炖煮30分钟后即可，如果汤汁太多，可以将猪蹄倒入炒锅用大火收汁即可
六、糖醋排骨
用料：猪小排1000克、冰糖20克、白糖20克、米醋40克、酱油15克、黄酒30克、葱6克、姜6克、八角3个、桂皮1小块、食盐3克、花生油30克
1、将排骨切小块备用(大小可随个人喜好，不需要整块扔入锅中)
2、使用20克冰糖炒制糖色(水炒、油炒、干炒都可以)
3、当糖色炒成紫色时，关火加入适量的凉水调匀；开火烧热锅，放入少许食用油，中火下生排骨煸炒五分钟
4、加入15克酱油、30克黄酒、6克葱、6克姜、3个八角、1块桂皮再煸三分钟，倒入煮排骨所用的糖色水，放入食盐，顺锅边加入开水至排骨水平，盖上盖子，小火慢炖
5、一个小时后，颜色逐渐变红，汤渐渐变少，然后中火再炖20分钟，汁差不多收干，进一步加大火力翻动(小心不要糊锅)，此时颜色会变得非常漂亮，呈现红亮色
6、最后加入40克米醋和20克白糖，继续大火煸炒，炒至醋汁收干即可