羊肉是冬天必不可少的美食，因为它能御寒滋补身体，而且富含营养，非常适合体虚或者术后的朋友食用。因此，很多男性朋友都很喜欢吃羊肉。那么在冬天，羊肉有很多种美味的做法。下面是我给大家介绍的几种羊肉的美味做法，补肾不虚通通行哦！
蔬菜羊肉汤
主料：羊肉
配料：葱、姜、土豆、洋葱、西红柿、芹菜、盐、胡椒粉
做法：
1、羊肉洗净切成大片。
2、平底锅倒油烧热，将羊肉块下锅煎制，羊肉煎至五成熟，两面都变色后出锅。
3、将蔬菜洗净切大块。
4、羊肉出锅后，先下洋葱土豆和芹菜煎香。
5、最后加入西红柿炒熟，至蔬菜变软出汁后关火。
6、将煎好的羊肉和蔬菜一同放入汤锅，加入两片姜。
7、加热水或者高汤，大火烧开。
羊肉白菜粉条煲
主料：带骨羊肉700克，粉条150克，白菜适量
配料：胡萝卜1/2个(或白萝卜)，红枣5颗，八角2颗，草果2个，生姜、干红椒、桂皮、香叶、葱、香菜、桔子皮(可用陈皮代替)、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉各适量
做法：
1、羊肉用清水冲洗干净，锅中放入适量的水，下入羊肉烧开后捞出，用清水洗去血沫。
2、胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签在上面扎上一些小洞；姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花；香菜洗净切段；干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净；桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净备用；粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片备用。
3、起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀。
4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，然后倒入砂煲中，用小火煲煮1.5小时左右。
5、将胡萝卜和八角等其他配料捞出，加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)。
6、放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮1分钟左右，最后放入葱花和香菜，撒入少许胡椒粉即可。
山药羊肉煲
原料：山药，羊肉
做法：
1.山药去皮，切成滚刀块。
2.切好的山药放在水中，防止氧化变黑。
3.当归用清水洗净，沥水备用。
4.锅中烧开水，将羊肉片放入焯水，去腥和油腻后用温水冲洗一下。
5.锅中加入1000ml水，放入山药、当归和生姜。
6.用中火开始煮，煮至水开后，山药差不多五成熟。
7.把羊肉片放入锅中，小火煮10分钟。如果是羊肉块的话，要先炖煮羊肉，羊肉炖至快熟后，再放入山药，防止山药煮烂。
8.放入半勺盐，调味。
9.洗净枸杞，放入锅中。
10.盖上盖子，小火煮2分钟即可。
萝卜羊肉汤
用料：羊肉500克，白萝卜500克，大枣7-8颗，葱姜适量，香菜适量，青蒜适量，黄酒适量，盐适量，胡椒粉适量，油泼辣子适量
做法：
1、羊肉切块后用凉水浸泡1-2小时，然后用热水烫一下，冲洗干净。
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用。
3、香菜、青蒜苗洗净切碎备用。
4、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和适量的水，大火烧开后撇去浮沫，淋入黄酒，转小火炖煮1-1.5小时。
5、将白萝卜块放入砂锅，大火烧开后转小火继续炖煮30分钟左右，直至萝卜煮软烂，加适量的盐和胡椒粉调味即可。
6、上桌时，根据个人口味加入香菜、青蒜和油泼辣子一起享用。
暖身羊肉汤
原料：羊肉500克，大白菜500克，胡萝卜1根，腊肉1小块，枸杞少许，葱15克，姜15克
调料：胡椒粉少许，盐少许
做法：
1、羊肉洗净后切成小块，焯水备用。
2、锅中放油，加入葱末和姜片爆香。
3、加入羊肉炒一会儿。
4、再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好先用高压锅压20分钟，然后放入汤锅中。
5、羊肉煮熟后，倒入少许切片的腊肉。
6、再加入切成滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，加入适量的胡椒粉和盐，起锅前放入枸杞。