夏季饮食的4个原则
宜吃苦清补
推荐菜：苦瓜拌芹菜
苦瓜和芹菜各150克，芝麻酱和蒜泥适量。首先将苦瓜去皮和瓤，切成细丝，用开水烫一下，然后用凉开水漂洗，沥干水分，再将芹菜和苦瓜拌匀，加入调料搅拌均匀即可。这道菜具有凉肝降压的功效，适合高血压患者食用。苦瓜也被称为凉瓜，具有除去邪热、解疲乏、清心明目、润泽肌肤、强身健体和抗衰老的功效。
禁忌提示：苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用。
宜少肉少腻
推荐菜：荷叶茯苓粥
使用新鲜或干燥的荷叶1张，茯苓50克，大米或小米适量，白糖适量。先将荷叶煎汤去渣，再将茯苓和洗净的大米或小米加入药汤中，一起煮成粥，最后加入白糖。这道粥具有清热解暑和宁心安神的功效。荷叶，又名莲叶，性味清香，微苦，无毒，对应脾经和胃经。具有清热解暑、平肝降脂的功效。茯苓的味道甘淡，性平，对应心经、肺经、脾经、肾经。具有利水渗湿、健脾和宁心的效果。
禁忌提示：体瘦和气血虚弱者慎用荷叶；对于治疗需要清降的上焦邪盛者，不宜使用荷叶。
宜健脾忌寒湿
推荐菜：薏仁绿豆粥
薏仁有健脾化湿的功效，绿豆具有清热解毒的作用。薏仁比较难煮熟，在煮之前需要用温水浸泡2-3小时，让其充分吸水，绿豆最好也浸泡12小时，然后一起煮粥即可。薏仁的性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，常用于利水渗湿。绿豆的性味甘寒，能够经由心经和胃经。具有清热解毒、止渴消暑和利尿润肤的功效。
禁忌提示：脾虚无湿、大便燥结和孕妇慎用薏仁。另外，绿豆具有寒性，体质虚弱的人不宜多食用，长期食用会加重体内的虚寒状况，进而更难调理。《姬身集》中记载：“夏季心旺肾衰，虽然炎热，也不宜食用冷饮、冰雪、蜜水、凉粉和冷粥。进食过饱受寒，必然导致霍乱。”这意味着夏季适当饮用一些冷饮可以降温消暑，促进消化。但是过量食用会增加胃肠的负担，导致腹痛、腹泻等不适。因此，在食用薏仁绿豆粥时，建议不要立即食用刚刚雪藏的食物，以免伤害脾胃。
宜祛暑生津
推荐菜：山楂汤
取山楂片克和酸梅50克，加水煮烂，加入白菊花适量，烧开后捞出，然后加入适量白糖，晾凉后饮用。这道汤可以消食健胃，活血化淤。山楂，又称山里红，性味酸、甘，微温，对应脾经、胃经、肝经。具有助消化、降血脂、抗动脉粥样硬化、保护心血管系统和抑制细菌的作用。
禁忌提示：胃酸分泌过多者慎用。