脑出血患者接受手术后，饮食对于恢复至关重要。因为有些食物会对脑出血患者的身体造成刺激，影响恢复，甚至包括一些大家都以为很“健康”的食物。那么，脑出血患者的饮食禁忌有哪些呢？对于脑出血患者来说，要遵循什么样的饮食原则呢？
脑出血的饮食禁忌
1、忌生冷食物
进食生冷食物会对肠胃造成突然的刺激，导致肠胃血管收缩，血压升高，加重病情甚至引发脑溢血。
2、忌高盐食物
脑出血患者应该尽量减少食盐的摄入量，采取低盐饮食。饭菜烹饪后再加入适量盐拌匀即可。
3、忌摄入动物脂肪
饱和脂肪酸会使血中胆固醇浓度上升，促进动脉硬化，因此胆固醇和脂肪含量高的食物应避免食用。
4、忌食甜食
脑出血患者尤其要注意不摄入高糖分的补品，限制精制糖的摄入量，最好避免食用点心和饮料。
脑出血的饮食原则
1、适量摄入蛋白质
经常食用蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，可以提供身体所需的氨基酸。每天喝一杯牛奶和一杯酸奶，因为牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，可以抑制体内胆固醇的合成，降低血脂和胆固醇含量。在喝牛奶时，可以将奶皮去掉。豆类含有豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。
2、多食新鲜蔬果
多吃新鲜蔬菜和水果，其中含有维生素C、钾、镁等营养物质。维生素C可以降低胆固醇，增强血管的密度，预防出血；钾、镁等物质对血管有保护作用。
3、多摄入富含碘的食物
可以多吃含碘丰富的食物，比如海带、紫菜、虾米等。碘可以减少胆固醇在动脉壁上的沉积，预防动脉硬化的发生。
4、限制食盐摄入
每天的食盐摄入量应该控制在6克以下，因为食盐含有大量的钠离子。过多摄入钠离子会增加血液容量和心脏负担，并且会增加血液黏稠度，导致血压升高，对中风患者不利。
5、避免摄入兴奋神经系统的食物
不要喝酒、浓茶、咖啡以及刺激性强的调味品。此外，少吃鸡汤、肉汤有益于保护心脑血管和神经系统，避免暴饮暴食。
以上就是关于脑出血的饮食禁忌和饮食原则的分享，希望对您有所帮助。