荸荠的功效有哪些？
抗癌
研究发现，荸荠含有抗癌成分。新加坡中医学报也称荸荠可治疗食道癌，并且在临床上应用于乳癌和肺癌。
抗菌
荸荠中含有一种叫作“荸荠英”的不耐热物质，可以抑制绿脓杆菌、产气杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等病菌，同时也能抵抗病毒，预防和治疗急性肠胃炎。
润肠通便、利尿
荸荠富含淀粉和粗蛋白，这些物质可以促进大肠蠕动。荸荠中的粗脂肪具有润肠通便的作用，因此能够治疗积食便秘和促进利尿排淋。
退烧
荸荠富含碳水化合物和蛋白质，同时低热量。它能够清热泻火并提供营养，对于发烧初期的患者来说，每次食用10个荸荠可以有效退烧。此外，荸荠也非常适合儿童食用。
促进儿童牙齿和骨骼发育
每100克荸荠含有68毫克磷，这一含量在根茎类蔬菜中相对较高。磷可以满足人体生理功能的需求，促进生长发育，对于儿童的牙齿和骨骼发育非常有益。此外，荸荠还能调节酸碱平衡，促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。
清肺化痰
荸荠性寒，富含黏液质，具有清肺热的作用，可以生津润肺。因此，荸荠能够清化痰热，治疗咳吐黄痰、肺热咳嗽等症状。
生津止渴
吃过荸荠的人都知道，荸荠汁多肉嫩，荸荠除了性寒之外，还有香甜的味道，可以生津止渴，是一种良药。在古代著名的生津止渴五汁饮中，也含有荸荠。
荸荠的吃法介绍
荸荠可生吃：生吃是最天然的养生方式，口感鲜甜多汁。
晾晒：春天来临时，如果有大量剩余的荸荠不易保存，农户会将荸荠放在阳光下晾晒。这样可以延长荸荠的保存时间，晾干后的荸荠更加甘甜可口。
制作荸荠粉：荸荠和藕一样，都可以制作成粉，并冲泡饮用。大家对藕粉比较熟悉，但对荸荠粉（在安徽无为地区俗称果粉）却知之甚少。制作方法与藕粉相似，冲泡时更加浓厚，口感更加爽口。如果规模化生产，市场前景广阔。