处暑后，夏季转入秋季，然而仍有高温天气持续，因此多摄入蔬菜对保健十分重要。初秋时节，适宜食用四季豆等豆类，以及山药、菱角和莲藕等蔬菜。这些蔬菜不仅可以滋养脾胃，还能帮助消除余暑。以下为您介绍几款适合处暑时期食用的蔬菜。
适合处暑时期食用的蔬菜
1、莲藕
新鲜的莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，适合缺铁性贫血者食用。莲藕中的多种微量元素有助于红细胞的生成，维持肌肉和神经的正常功能。此外，这些营养物质还能促进消化酶的分泌，改善消化功能。
2、山药
山药在中医中被称为“聪耳明目”、“不饥延年”，对健康十分有益。民间传统认为山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养以及增强儿童体质等方面都有显着效果，因此被赞誉为“食物药”。
3、菱角
俗话说“八月菱角脆生生”。菱角营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和多种维生素，且容易消化吸收。菱角有健脾养胃和补肾养血的功效。古人相信多食菱角可以补充五脏，除百病，并且还能起到减肥塑身的作用。
4、红薯
《本草纲目》中记载，红薯有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴的功效，有助于人们长寿和减少疾病。红薯还具有补中、暖胃、安五脏的作用，适用于虚弱体质的人群。经常食用红薯还可以保持血管的弹性，预防动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用。
5、土豆
土豆含有丰富的B族维生素和优质纤维素，还富含微量元素、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在抗衰老和防病过程中起到重要作用，能有效帮助女性身体排毒。土豆中富含的维生素C有助于恢复皮肤的美白。此外，土豆中的粗纤维还能促进肠道的润滑排便。
6、菠菜
菠菜能够清理肠胃中的热毒，起到防治便秘的作用，使皮肤容光焕发，被誉为肠胃热毒的“清道夫”。菠菜叶中含有一种类胰岛素的物质，能够稳定血糖。菠菜富含各种维生素，对预防口角炎和夜盲症有帮助。
7、胡萝卜
经历了整个夏季的炎热阳光照射，许多美女的肌肤逐渐暗淡。胡萝卜具有味甘、性平的特点，具有清热解毒、补中益脏的功效，非常适合于肌肤干燥粗糙，或者患有黑头粉刺和角质化湿疹的人食用。胡萝卜富含多种维生素，还能轻微而持久地促进出汗，刺激皮肤新陈代谢，增进血液循环，从而使肤色红润。
8、玉米
初秋时节，正是鲜嫩玉米上市的季节，建议多食用。与老玉米相比，鲜嫩玉米的营养价值更高。玉米富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，减少毒素的吸收。它还富含镁、钙和胡萝卜素等营养物质，有助于预防高血压并清除自由基，对延缓衰老非常有益。
9、秋葵
虽然秋葵的名字带有“秋”字，但它实际的采收期是每年的3到11月，主要盛产季节为5到9月。如今，秋葵已成为人们热衷的高档营养保健蔬菜，能增强身体的耐力，强壮肾脏，并且由于其低热量，也是一种不错的减肥食物。
10、四季豆
四季豆富含丰富的蛋白质，尤其是赖氨酸和色氨酸含量较高，对美肤、促进生长和提高注意力具有作用。四季豆中含有丰富的铁，有助于造血和补血的功效。豆荚中富含丰富的膳食纤维，对于便秘的人来说，常食有助于促进排便通畅。
除了多吃蔬菜，还应多摄入雪梨、石榴、柿子等具有润燥作用的水果。但类似西瓜这样寒凉的瓜果最好少吃。