夏季时令蔬菜有哪些？夏季10大养生蔬菜
1、苦瓜
苦瓜是夏季清热下火的首选之菜。苦瓜具有排毒、降温、防暑的功效。另外，苦瓜富含维生素C，可以提高人体免疫力，并且有美容养颜护肤的效果。所以，在夏季，苦瓜是必不可少的蔬菜。
2、黄瓜
黄瓜有美白的功效，同时含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素。它能生津止渴、除烦解暑、消肿利尿、治咽喉肿痛、四肢浮肿、热痢便血等。此外，黄瓜还有减肥的效果，是夏季必备的蔬菜。
3、番茄
番茄是夏季常见的蔬菜，常食用番茄有以下功效：美白肌肤（富含维生素C，是女性美白护肤的首选蔬菜）、杀菌、防癌、凉血、清胃健脾。夏天食用番茄还能有效防暑。
4、茄子
吃茄子时不要去皮，因为茄子皮里面含有丰富的维生素B。常吃茄子（连皮）对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的成熟期就在夏季，价位也较合理，性价比比较好。
5、芹菜
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分。其中，维生素B和P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更高于一般绿色蔬菜。芹菜不仅营养丰富，还具有药用价值。芹菜是凉性蔬菜，夏天可以根据个人饮食偏好适量食用。
6、生菜
生菜是许多餐桌上不可或缺的蔬菜之一。无论是韩国烤肉还是中式火锅，生菜都是常见的伴菜。生菜除了口感好之外，还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠作用。生菜热量较低，所以减肥人士也可以选择食用生菜。
7、芦笋
芦笋性味甘寒，具有清热利尿的功效，夏季食用芦笋是不错的选择。此外，绿芦笋的尖端含有丰富的维生素A，对眼睛有益。芦笋富含黄酮类物质，具有抗氧化作用，经常食用能抗衰老，还有抗肿瘤作用。夏季尝试凉拌芦笋也不错哦。
8、胡萝卜
胡萝卜对改善便秘有帮助，富含β-胡萝卜素，可以中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果较好，因为它能清热解毒、润肠通便。打成汁后加上蜂蜜和柠檬汁，既美味又解渴，还有利于排毒。
9、山药
山药可以调整消化系统，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖，并增强免疫功能。生食山药可以得到最好的排毒效果，可以将去皮白山药和菠萝切成小块，一起打成汁饮用，有助于健胃整肠。
10、绿豆
绿豆具有清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效。多喝绿豆汤有利于排毒、消肿。但煮的时间不宜过长，以免有机酸和维生素受到破坏而降低功效。