食材
- 嫩芹菜 150克
- 土豆 350克
- 瘦猪肉 20克
- 葱 少量
- 姜 少量
- 蒜 少量
- 酱油 少量
- 盐 少量
- 味精 少量
准备食材：将土豆清洗干净，去皮，先切成片状，再切成丝。芹菜除去菜叶，菜叶可用来做汤或煮粥，选用嫩芹菜切成段状。切葱花少许、姜少许，再准备2瓣蒜，拍碎后切成小蒜末，放在一边。将猪肉切成小片或条状。
在锅内倒入一些油，待油温升高，开始冒出些许白烟，放入切好的猪肉片，爆炒约20秒，再加入事先准备好的葱、姜，炒至出香味。此时，肉的香味和葱姜的香味相互融合，已令人垂涎欲滴。
加入切好的土豆丝和芹菜，不断翻炒，可以适量增大火力，炒出来的菜会更美味。
翻炒大约2分钟，加入少许酱油调色和提香味，适量加入盐，再继续翻炒一会儿，出锅前放入事先切好的蒜末，香气更上一层楼。
这样一道美味的私房菜——芹菜土豆丝就做好了，迫不及待想品尝了吧。