食材
- 西葫芦 600克
- 猪肉（瘦肉） 50克
- 葱 少量
- 姜 少量
- 蒜 少量
- 酱油 少量
- 淀粉 少量
- 盐 少量
准备食材：将西葫芦清洗干净，切成片状，切葱花，切姜丝，将瘦猪肉切成片。
热油，在锅内倒入适量的油，待温度升高后放入葱花和姜丝，炒出香味。
放入切好的肉片翻炒，由于肉片刚从冰箱里取出，还是冻的，所以炒的时候可能会有一些水出来，稍微多炒一会使油中的水分炒干，这样出来的香味会更浓。
1肉变白后，放入瓜片，继续翻炒
当肉片变白后，放入西葫芦片，继续翻炒。由于西葫芦切得比较薄，所以不需要炒太长时间，大约1分钟左右，然后加入酱油调味和上色，加入适量的盐，再翻炒。由于西葫芦本身含水较多，炒的时候会出汤，但没关系，我们有办法解决。
由于瓜片出汤了，带着汤出锅会影响味道，所以用小碗放少量淀粉加一点水搅匀，然后加入菜里，起到收汁的效果，这称为勾芡。
这样勾芡后，翻炒几下汤汁就会变少，我们的美味瓜片也就完成了，淡香的口味也就出锅了。