魔芋是近来比较流行的一种食物。许多女士都很喜欢魔芋的味道。但是大多数人可能不知道魔芋还可以用来做一些有利于减肥的料理。下面就给大家介绍一些相关的魔芋减肥食谱，让你边吃边瘦。
魔芋的减肥原理：
1、作为一种可溶性膳食纤维，魔芋可以在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。
2、魔芋可吸水膨胀（80-100倍），可以抑制食欲，产生饱腹感，使进食量下降。
3、魔芋可以延缓、阻止胆固醇、单糖等营养物质的吸收，从而使脂肪和酸在体内的合成减少。
4、魔芋具有润肠、通便的功能，可以增加排便量，因此具有肠道清洗的作用。
魔芋拌芹菜
原料：魔芋200克，芹菜100克，葱、姜丝、精盐、味精、花椒油各适量。
制法：将去毒魔芋煮熟，晾凉后切成丝；芹菜洗净取茎，切成丝，入沸水中焯一下，晾凉，将两丝放入盘中，加入佐料调匀即成。
木耳芥末魔芋丝
材料：木耳20克，魔芋丝60克，香菜2根，绿芥末适量，陈醋适量，盐适量
做法：
1.把木耳泡发好，然后放到热水中焯一下备用；魔芋丝用清水冲一下。
2.调汁。在一个小碗里倒入适量的陈醋，挤入两厘米长的绿芥末，放入盐拌匀，汁就调好了。
3.将调好的汁倒入木耳和魔芋丝里，放入少量的香菜，拌匀就做好了。
瘦腰减肥汤
材料（3次分量）：魔芋丝200克、山药50克、海带丝10克、朴蕈100克、小鱼干10条、酱油3勺、料酒2勺、盐适量、水4杯。
1、将海带丝放入水中浸泡后捞起备用，小鱼干也同样放水中浸泡一下。
2、将山药削皮洗净后切成细条状，魔芋丝稍稍用水清洗一下，然后随意切段。
3、在锅中放入水，将魔芋丝、山药、海带丝、朴蕈、小鱼干都放到水中煮沸后，盖上盖子用中火煮10分钟，最后倒入酱油、料酒、盐等调味即可。