夏季炎炎，很多人容易上火。吃肉不仅让人感到有些油腻，还容易上火。因此，专家建议吃肉时更要注重方法。夏天不能大量食用肉类，而是应该少量食用，制作要精细，切成肉末、肉丝、肉片等，比肉块更容易消化。那么，让我们一起来看看夏天最适合吃哪些肉类来解火吧。
首选凉性肉类。中医讲究“热者寒之，寒者热之”。夏天最好选择性质偏凉或性平的肉类。鸭肉性凉，有健脾益气、滋阴养胃、利水消肿的功效。选择鸭肉时也需要注意品种，北京烤鸭虽然美味，但脂肪含量高达40%，太油腻了，夏天不宜食用。最好选择瘦一些的湖鸭或青头鸭（头上的羽毛是青绿色的），这样油脂少，同时具有利水化湿的作用。
羊肉性温，夏天应少吃。如果想吃羊肉，千万不要炒着吃或者烤着吃，以免增加内火。最好配上一些青菜涮着吃。
配上化痰的食物。中医认为“肉生痰”。我们可以选择一些具有化痰作用的食物来搭配肉类，比如竹笋烧肉、芦笋拌肉丝、莴笋炒肉片、肉末白萝卜丝等。
有人说“鱼生火”，夏天不太适合吃。鱼肉偏温，的确容易上火，因此我们需要搭配一些清热的食物，比如做成鲤鱼冬瓜汤、黄瓜炒鱼片、番茄炒鱼片等，这样就不会上火了。
猪肉具有滋阴润燥、益气的作用，性质平和，夏天食用也无妨。
兔肉性凉，具有健脾补中、凉血解毒的功效，也适合夏天食用。
牛肉性平，具有补脾胃、强筋骨、益气力的作用，夏天适量食用黄牛肉可以补气。
选择脂肪含量低的肉类最好。夏天吃肉还有一个诀窍，就是选择脂肪含量较低的肉类。我们来比较一下各种肉的脂肪含量：鸡肉为9.4%，鸭肉为19.7%，猪肉为37%，牛肉为4.2%，羊肉为4.1%，兔肉为2.2%，鱼肉含有1-3%的脂肪，其中兔肉和鱼肉的脂肪含量较低。