三种吃法进行对比后发现，水煮蛋是对人体最有益的吃法。水煮蛋不仅保留了鸡蛋中的营养成分最多，而且人体对其的吸收率也最高。因此，可以说水煮蛋是这三种吃法中营养价值最高的。
吃鸡蛋的注意事项
1、水煮鸡蛋不宜过熟
煮蛋的时间一般只需几分钟，不要煮得时间过长。因为时间过长会破坏蛋自身的营养成分。另外，在食用时要细嚼慢咽，以促进吸收和消化。
2、茶叶蛋与水煮蛋不要混淆
许多人认为茶叶蛋和水煮蛋都很有营养，所以经常购买路边的茶叶蛋。然而，茶叶蛋最好少吃。因为茶叶中含有酸化物质，会与鸡蛋中的铁元素结合，对胃产生刺激作用，影响胃肠的消化功能。
3、吃蛋后不宜喝豆浆
油条、豆浆和鸡蛋是许多人常吃的早餐组合，但事实上，吃完鸡蛋后不宜立即喝豆浆。因为这样的吃法对人体健康无益，甚至有害。