现在人们提倡绿色健康的生活方式，在日常饮食中也更加注重蔬菜和水果的摄入，补充人体所需的膳食纤维和维生素。为此，市场上出现了各种果蔬榨汁机、压榨机等等。那么关于果汁机的类型和果汁的成分，大家知道多少呢？果汁和吃水果一样吗？今天我们就来一探究竟。
压榨型
这种果汁机通过把水果果肉压碎，压干水果中的水份，然后丢弃果肉残渣来榨取果汁。
这种方法榨取果汁所需的水果量大，而产出的果汁少。榨取一杯橙汁约需要3个橙子。
水果中的营养物质如纤维素、矿物质和微量元素等会随着果肉残渣一起被丢掉，只有溶于水的物质才会在果汁中被人体摄入。
传统刀片型
很多家庭和外面的饮品店都使用这种带刀片的果汁机来榨取果汁。
这种果汁机可以充分利用水果的果肉和果汁，还可以加入水一起榨取，节省原料。
刀片的旋转会严重破坏水果果肉的细胞，同时果汁与空气接触时会发生酶促氧化，维生素C会迅速流失，多酚类物质也会迅速氧化。这种榨汁方法极大程度上导致了维生素的流失，仅保留了不到水果营养的20%。
市场上有一种新式原汁机采用了无刀网，尽可能减少与空气接触，但制作过程仍然会造成营养流失，维生素流失率约为1/3。
果汁 vs. 水果
通过了解榨汁机的原理，我们知道将水果榨成果汁势必会导致营养物质和维生素的损失。除此之外，果汁还有哪些特点值得我们知道呢？
1. 果汁糖分高
鲜榨果汁的主要成分就是水和糖，但直接喝起来偏酸涩，所以常常需要加入蜂蜜或糖来调节口感。因此，一杯果汁的糖分含量远远高于吃水果本身。
有数据显示，一杯混合果汁约含134g糖，相当于吃4个桃子+9个橙子+30个柠檬+30个草莓的糖量。而一瓶500ml的雪碧含糖量为66g，可乐为61g。
因此果汁并不像传言中那样健康和苗条，相反它会导致肥胖。处于减肥阶段或健身阶段的你一定要远离果汁，勇敢地说“不”。
2. 果汁升糖指数高
这对于糖尿病患者来说是一个众所周知的指标。由于果汁是液体，直接进入肠胃，糖分很容易被吸收，所以升糖快。而身体的胰岛素尚来不及控制血糖平衡，导致血液中的糖分升高，会影响内分泌系统，甚至引发慢性疾病。长期饮用果汁的人患糖尿病的风险明显增加。而对于已经患有糖尿病的糖友们，就请安心吃水果吧，远离果汁。
3. 果汁营养较低，并不美容
许多商家宣传喝果汁更有助于吸收维生素、美白肌肤。然而果肉的细胞破坏后，只会造成营养和维生素的流失。如果某些水果确实具有美容功效的话，吃水果比喝果汁更为有效。通过咀嚼水果，唾液分泌以及肠胃消化，人体能足够吸收水果中的绝大部分营养物质。而用榨汁的方法，不但无法使营养更好地被吸收，还会摄入更多的糖分。
4. 喝果汁容易过量
相比于吃水果，果汁更便于饮用，口感更舒适，无需咀嚼，解渴快。然而这也导致了一个问题，那就是喝果汁很容易喝过量。与喝水相比，喝果汁更难产生饱腹感。所以一不留神，你就会不知不觉地摄入大量的卡路里...
5. 果汁的优势
实际上，喝果汁的优势只有那种入口时甜爽的感觉，口感好，无需咀嚼，解渴快。至于其他方面无法与水果本身相媲美。
综上所述，喝果汁与吃水果相差甚远，喝果汁的风险远大于吃水果的风险，而且果汁的性价比也不高。所以对于果汁，我们不推荐饮用！
如果你想享受吃水果的好处，以获得维生素和营养，那么最好选择新鲜的水果。营养学家建议成年人每天摄入约一斤的水果。尽管水果好吃，但请不要贪婪哦~