炎热的夏季往往让人出现上火症状，而湿热的环境也容易导致疾病发生。那么怎么消除夏火呢？多吃一些清火食物会有所帮助。今天小编为大家精选了几款适合夏季消暑清火的养生食谱，一起来看看吧。
杂菇苦瓜
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病症有一定的功效。
材料：香菇、草菇、蘑菇各2-3只；苦瓜一根。
做法：
- 将香菇、草菇、蘑菇各2-3只洗净，切片备用。苦瓜一根直剖为四，去籽，洗净，切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。
- 锅中烧水至沸，将苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐、糖、味精和麻油，铺在盘底。炒锅入油，将杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即可。
苦笋煲
苦笋具有消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。苦笋是夏季餐桌上的佳肴。
材料：鲜苦笋300克、仔鸭肉200克、西兰花50克、煲仔酱30克、盐5克、鸡粉5克、淀粉8克、鲜汤500克、香菜5克、色拉油20克。
做法：
- 将苦笋剥去外皮，洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的薄片，放入沸水中用大火焯1分钟，捞出后用冷水冲凉。将莴笋放入温水中焯水0.5分钟，然后再焯水0.5分钟，取出备用。
- 将仔鸭肉斩成10克重的块，放入沸水中焯5分钟，取出备用；将西兰花切成5克重的块，放入沸水中焯2分钟，取出备用。
- 锅中倒入色拉油，烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香，加入鲜汤、仔鸭小火烧30分钟至八成熟，下苦笋、西兰花同烧10分钟后加入盐、鸡粉调味，用湿淀粉勾薄芡后出锅装入煲仔内，撒上香菜即可。
草菇莴笋汤
莴笋又叫千金菜、莴菜，具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。
材料：鲜草菇200克、莴笋300克、盐、姜片各10克、泡辣椒2个。
做法：
- 将草菇去根蒂、洗净，切成块备用；将莴笋去皮，切细条，洗净后备用。
- 锅中放油烧热，加入莴笋条、草菇块炒熟，然后加入姜片、盐、泡辣椒。
- 加入750克清水，煮至莴笋熟透，捞出姜片和泡辣椒，将汤盛入碗中即可。
西芹百合
西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉，味甘。含有芳香油、维生素P和多种维生素、多种氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效。百合则可止咳，还可以治疗失眠。火气重的男性常吃它可以清火，还可以清心明目。
材料：西芹、百合。
做法：
- 将西芹洗净，斜切成小段。锅中水烧开后，放入西芹焯水1分钟左右，捞出后冲凉水沥干。将百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干。
- 烧热锅，加入油热后放入焯过水的西芹，快速翻炒片刻。
- 放入百合，加盐和鸡精调味，继续快速翻炒入味，等到百合边缘变透明时立即关火出锅。
枸杞苗猪肝汤
枸杞苗又称甜菜、枸杞尖，具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。
材料：猪肝、枸杞苗、淀粉、盐、香油、酱油、姜丝、植物油。
做法：
- 猪肝用清水冲洗几遍，加清水和料酒浸泡1个小时。将枸杞苗洗净，去掉老杆。
- 一个小时后，将猪肝再次清洗，切成薄片(厚度大概在2mm左右)。加入酱油、淀粉、胡椒粉、料酒拌匀，腌制15分钟。
- 将猪肝放入沸水中焯熟，捞出备用。锅中重新换水，加入生姜和几滴植物油，水开后将沥干水分的枸杞苗放入锅中，小火煮沸。之后加入猪肝，小火炖煮3-5分钟，加入盐调味，再加入几滴香油即可。