贫血的类型和程度不同，贫血症状以及补充和治疗的方式也会不同。轻度贫血可能没有明显症状，但有易疲倦和头晕的表现；中度贫血则会在活动或劳动后表现出面色苍白、眼花、心慌和气促等症状；重度贫血则即使在休息或卧床时也有明显症状。一般缺铁性贫血的症状包括头晕、眼花、面色发黄、食欲不振，女性可能会出现月经不调、闭经或月经过多等情况。嘴唇、脸颊和指甲没有血色也是明显的体征。
1、菠菜
菠菜中含有丰富的铁，但有些专家认为菠菜中的铁不易被人体吸收。菠菜的补血作用与其中丰富的胡萝卜素和维生素C有关。胡萝卜素有治疗夜盲症的作用，并能调节细胞功能，对各种出血症有益。维生素C是一种还原剂，能将体内的三价铁还原为二价铁，以便人体吸收。因此，对贫血有一定的治疗作用。
2、动物肝脏
中医认为，春季是最适合养肝的时候，此时要加倍调养，才能拥有好气色。动物肝脏含有丰富的铁，是最理想的补血食物之一。可以用卤制、爆炒或煮汤的方式食用，建议搭配绿色蔬菜一起食用。年轻女性每周食用2-3次，每次10-30克即可。50岁以上的女性最好少食用。
3、桑葚干
桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的，每100克含铁42.5毫克，堪称是水果中的"补血果"。一般建议将桑葚干煮粥食用，每日一碗，不仅可以补血，还有美容作用。但是孕妇慎食。
4、黑枣
干枣中最受推崇的是黑枣和蜜枣，它们每100克含铁量在3.7-3.9毫克之间，是补血食物中的佳品。干枣中还含有丰富的维生素C，维生素C是促进铁离子吸收的重要因素，能大大提高铁的吸收效果。但是干枣富含膳食纤维，食用过多可能会影响消化。最好是煲汤或煮粥食用。
5、当归
当归在中医中被称为"血家必用之药"，主要功效包括补血、活血、调经止痛、润肠通便等。对缺血性贫血特别有效。如果分开使用，当归主要用于补血和润肠，而当归尾则主要用于活血和止痛。
6、黑芝麻
黑色和红色的食物多有补血的功效。黑色食物入肾，有助于肾藏精纳气。而肾藏精，精生髓，髓化血，所以血的根本也在于肾。红色食物补血则源于"以形补形，以色补色"的理论。
芝麻在中医理论中入肝、肾、肺、脾经，具有补血明目、生精通乳、益肝养发的功效。食用芝麻可以促进肾生血、肝藏血以及脾统血的功能。
7、莲藕
莲藕性质温和，鲜藕具有止血作用，熟藕具有补血作用。生吃可以清热凉血，止血散瘀；熟吃可以健脾胃、养血。对于口鼻出血的患者，可以紧急食用新鲜藕汁，能迅速止血。女性多吃莲藕对身体有好处，但在月经期间和有体寒痛经者不宜生吃莲藕。糖尿病患者不宜熟食莲藕或藕粉。
8、紫葡萄干
紫葡萄是很好的补血水果，晒制成葡萄干后，每100克含铁量在9.1毫克。葡萄在晒制过程中最大限度地保留了葡萄皮，而葡萄皮的营养含量远高于果肉，同时也有利于保留一些稳定的营养物质，如铁、锌、锰、蛋白质、抗氧化物等。
9、龙眼肉
在民间，龙眼肉被誉为最有名的补血食物，是一般家庭补血的首选。它含有丰富的铁质，此外还含有丰富的维生素A、B以及葡萄糖、蔗糖等，对于健忘、心悸、神经衰弱、失眠等问题有很好的治疗作用。
特别是产后的妇女，由于生产过程中失血较多，因此需要通过食用一些补血食物来补充流失的血液。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒都是很好的补血食物。
10、乌鸡
乌鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨，对于月经失调和女性缺铁性贫血也有很好的改善作用。