美国癌症研究所公布了一份抗癌新食谱，要求低脂肪、高纤维、纯天然的食物。研究发现，合理的饮食习惯可以预防许多癌症。饮食与肿瘤之间有着紧密的联系，错误的饮食习惯可能引发癌症，而正确的饮食则可以起到防癌的作用。
1. 多素少荤
仅仅依靠某种食物无法降低癌症风险，但是合理搭配食物可以产生不同的效果。饮食中素食应占到2/3以上，动物蛋白的摄入量应不超过1/3。
2. 少吃加工熟食
偶尔吃一次三明治或热狗并不会对健康造成太大影响。但是少吃腊肠、火腿等加工肉制品可以降低结直肠癌和胃癌的发病率。此外，熏肉和咸肉中含有潜在的致癌物质，会增加罹患癌症的风险。
3. 叶酸早餐
美国癌症协会表示，最佳的叶酸补充方式是多吃水果、蔬菜和强化谷物。叶酸有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。早餐时，主食和全麦食品是叶酸的最好来源。其他富含叶酸的食物还包括：橙汁、柠檬、草莓、芦笋以及鸡蛋、鸡肝、豆类、菠菜和莴苣等。
4. 每天5份果蔬
超重会增加结肠癌、食管癌和肾癌等多种癌症的发病风险。而水果和蔬菜既有助于保持健康体重，又有助于降低癌症风险。专家建议，每天至少摄入5份水果和蔬菜。
5. 西红柿防前列腺癌
吃西红柿可以降低包括前列腺癌在内的多种癌症风险，因为西红柿富含的番茄红素发挥了关键作用。研究还显示，番茄汁、番茄酱等西红柿制品也具有抗癌的潜力。
6. 时常喝绿茶
每天工作时给自己泡一杯茶。经常喝茶可以降低患膀胱癌、胃癌和胰腺癌的风险。其中，绿茶具有较强的抗癌功效，可以预防结肠癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌。
7. 控制饮酒量
口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌与饮酒密切相关。饮酒还会增加结直肠癌的风险。美国癌症协会建议，即使男性每日饮酒量控制在2杯，女性每日饮酒量控制在1杯，仍然会增加癌症的发病率。
8. 喝白水最好
与其他饮料相比，喝白水有助于增加排尿量，可以更好地稀释膀胱中潜在的致癌物质。
9. 炸、烤、焙增加患癌风险
在高温下炸、烤或烘烤肉类会产生某些化学物质，增加致癌的风险。而蒸、煮、炖等烹饪方式相对较安全。另外，在炖肉时最好加入一些富含营养和具有防癌作用的蔬菜。