淀粉类食物一般不会引起胀气，但是如果是淀粉含量高的食物就容易引起胀气。如果食物含淀粉不高但仍然导致胀气，这可能是由于肠道菌群紊乱造成的。高淀粉类食物，如萝卜、土豆、红薯、板栗等，含有丰富的淀粉、糖类和纤维素。当这些食物与摄入的肉类一起被肠道细菌充分发酵后，会产生大量的硫化氢和氨气。如果这些气体不能够及时排出体外而在肠道中积聚，就会引起胀气。
哪些淀粉类食物会引起胀气
1、萝卜、土豆、红薯、芋头、南瓜、板栗等含有丰富的淀粉、糖类和纤维素。这些食物与摄入的肉类一起被肠道细菌充分发酵后，会产生大量的硫化氢和氨气。如果这些气体不能够及时排出体外而在肠道中积聚，就会引起胃肠道胀气。
2、豆制品，包括豆腐、豆浆、豆腐脑等，含有一些抗营养因子，其中两种与胃肠道有关。一种是胰蛋白酶抑制素，它能够抑制体内蛋白酶的活动，如果摄入过多就会影响对蛋白质的消化，对胃肠道有一定刺激作用。另一种是肠胃胀气因子，它能够引起胃肠道胀气、腹泻以及消化不良等现象。
3、西兰花、花椰菜、芽甘蓝和卷心菜中含有一种复合糖叫蜜三糖，这种糖比其他种类的糖更难被人体吸收。当它在肠内被难以吸收的同时，就会产生气体而引起胀气。
肚子胀气的原因
1、饮食搭配不良
经常食用豆类、肉类、碳酸饮料等，容易引起胀气，比如土豆、板栗、红薯、桃子、豌豆和可乐等。过于热的或过于冷的食物、腌制类食物、油脂类食物等也容易产生胀气，例如竹笋、腌制鱼、腌制腊肠、肥肉等。这些食物身体内的酶不足以分解，会导致消化不良，从而引发腹胀。
2、饮食习惯不良
吃饭过快，食物还没有充分咀嚼就咽下去会导致消化液和食物没有得到充分混合，导致不易消化从而引起胃胀气。
3、暴饮暴食
有些人在承受压力时通过进食来缓解，压力越大吃的越多，胃的负担就会越重，胃的蠕动效率跟不上进食速度就会导致积食，时间长了就会产生胃胀气。
4、作息不规律
熬夜是现代人普遍存在的现象，会导致三餐时间不稳定，有时候一天只吃一餐或者在凌晨吃得很饱，会导致肠胃功能失常。久而久之，胃的负担过重会导致胃胀气。
5、各种疾病
胃下垂、肺气肿、胃溃疡、胃肠道肿瘤和胃癌等疾病会导致肠胃功能下降、蠕动速度降低。这些疾病会导致胃肠道产生大量气体，从而引发胃胀气。