一、薏米和红豆的营养成分
薏米又称为薏仁，是禾本科植物的种子，富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B群、矿物质等营养成分。它有助于利尿、解毒和健脾。红豆又名赤小豆，富含蛋白质、纤维素、B族维生素和丰富的抗氧化物质，具有消肿、清热解毒、减肥的功效。
二、准备材料
煮薏米红豆所需材料：薏米200克，红豆200克，冰糖适量，水2000毫升（根据个人口味，水量可适量增减）。
三、预处理薏米和红豆
1. 将薏米和红豆分别用清水浸泡4小时以上，最好过夜，这样可以缩短煮的时间并提高口感。浸泡后，清洗干净，以去除杂质和减少豆腥味。
2. 浸泡了的红豆和薏米在烹饪前，要先在清水下沥干，备用。
四、煮薏米红豆的方法
1. 锅中加入足够的水，将红豆放入锅中，开大火煮沸。煮沸后转中火，待红豆变软时（约30-40分钟），再加入薏米。
2. 继续煮10-20分钟，直到薏米熟透。此时，可以根据个人口味加入冰糖，稍等片刻，待冰糖溶解后，微微搅拌均匀。
3. 最后，关闭火源，静置一会儿，让汁液更加入味。
五、薏米红豆的食用方法
可以将煮好的薏米红豆直接食用，也可以加入牛奶、椰浆等做成美味的甜品。此粥温和可口，清甜适中，非常适合夏季食用，具有清热解暑的效果。
六、薏米红豆的养生功效
1. 利尿消肿：薏米有助于加速体内多余水分排除，缓解肿胀现象。红豆同样有利尿作用，可以有效排尿并消肿。
2. 养肤美容：薏米和红豆均富含维生素和矿物质，有助于促进新陈代谢，有效改善肤质及色泽，长期食用对皮肤有美容效果。
3. 促进消化：它们含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化，改善肠道健康，预防便秘。
4. 排毒养颜：薏米红豆粥有助于清热解毒，适合出现痘痘或皮肤炎症的人群，帮助调理体内环境。
5. 增强免疫：丰富的营养成分可以增强身体免疫力，抵抗外来病菌。
七、注意事项
1. 薏米和红豆含有一定的黏性，不适合过量食用，建议适量为主。每周食用几次即可，避免造成肠胃负担。
2. 对于肾功能不全的人不宜过多食用，以免加重肾脏负担。
3. 平时饮食要均衡，膳食搭配要多样化，保持身体的营养均衡。