桂皮和肉桂的植物来源不同。桂皮是指肉桂树的内皮，通常是将肉桂树的内皮剥离后晒干而成的香料；而肉桂是指肉桂树的树皮，通常是将整块肉桂树的树皮加工后的成品。
在功效上，桂皮和肉桂虽然有些共通之处，但主要功效略有不同。桂皮主要富含挥发油和黄酮类化合物，具有促进消化、改善血糖、抗菌等作用；而肉桂则主要成分为肉桂醛，具有温经散寒、活血化瘀、调节血糖等功效。
在养生应用中，桂皮常用于烹饪调料中，如炖肉、煮粥、煮水果等，不仅增添香味，还有助于改善消化和促进食欲；肉桂则常见于中药方剂中，如四物汤、桂枝汤等，用于调节经脉、改善血液循环。
总体而言，桂皮和肉桂虽然名字相近，但来源和功效上有明显差异。在日常养生中，可以根据个人需要和健康状况选择适宜的使用方式，以发挥最佳的保健效果。