大肠杆菌（Escherichia coli），简称E. coli，是一种革兰氏阴性杆菌，属于埃希菌属。它是人类和其他哺乳动物肠道中最常见的细菌之一。
大肠杆菌在人体内有重要的生理作用，主要帮助消化食物、合成维生素K以及抑制有害细菌的生长。
尽管大多数大肠杆菌对人体有益，但某些菌株可能引发疾病。例如，某些致病性大肠杆菌株可以导致食物中毒，引起胃肠道疾病，甚至可能造成严重的健康问题。
为了维护肠道健康，人们可以通过饮食和生活方式来促进有益的大肠杆菌的生长，例如摄入足够的纤维和益生菌，避免过度使用抗生素。
中医养生中也强调了肠道健康的重要性，认为通过调整饮食结构、养成良好的生活习惯可以改善大肠杆菌在肠道中的生态平衡，从而提升整体健康水平。
总之，了解大肠杆菌的意义不仅有助于预防疾病，还能为健康养生提供科学的指导和建议。通过正确的饮食和生活方式，可以维护肠道健康，促进大肠杆菌的良好生长，减少疾病的风险。