大肠杆菌（Escherichia coli），简称E. coli，是一种广泛存在于自然界中的革兰氏阴性杆菌。它最早由德国科学家提出命名，并在现代微生物学中具有重要的研究价值。
大肠杆菌的生物学特性包括形态为革兰氏阴性杆状菌，通常具有耐酸能力，在37°C条件下生长迅速。它是人体肠道内的常驻菌群之一，对人体消化系统健康具有重要作用。
在养生保健中，大肠杆菌不仅帮助人体完成食物消化和营养吸收，还参与调节肠道菌群的平衡，有助于预防和改善便秘、腹泻等消化系统问题。
此外，大肠杆菌中某些菌株还能产生维生素K2等对人体健康有益的物质，对促进骨骼健康和免疫系统功能具有积极影响。
然而，部分大肠杆菌菌株可能引起食物中毒或感染性疾病，如在食品加工或个人卫生条件不佳时。因此，正确处理食物、保持个人卫生以及合理饮食结构对于预防大肠杆菌感染至关重要。
总之，了解大肠杆菌的生物学特性及其在养生保健中的双重角色，有助于我们在日常生活中更好地利用和保护这一微生物资源，维护人体健康。
希望本文能为读者提供关于大肠杆菌的基础知识，并促进健康养生意识的提升。