大肠杆菌是人体肠道中的一种正常菌群，大多数情况下是无害的。然而，某些菌株如果进入体内并大量繁殖，就可能引发感染。常见的感染途径包括食物或水源污染、接触感染源后未洗手等。
大肠杆菌感染的典型症状包括腹泻、腹痛、发热等，严重情况下可引起脱水及其他并发症。对于大多数健康人群，轻度的大肠杆菌感染可能会在数天内自愈，但仍需注意症状变化。
在自愈过程中，建议多饮水以防止脱水，避免摄入刺激性食物和饮料，保持充足休息。同时，应当密切注意症状的发展，如出现严重腹泻、高烧、血便等症状应及时就医。
预防大肠杆菌感染的关键在于保持良好的个人卫生习惯。饭前便后洗手、饮食上选择煮熟的食物及饮用开水，尽量避免生食或未煮熟的食物。在旅行或外出时，特别注意饮食安全。
对于易感人群，如老年人、儿童、免疫功能低下者，一旦出现大肠杆菌感染症状应及时就医。医生可能会建议适当的抗生素治疗以缩短病程，减少并发症的发生。
总体而言，大肠杆菌感染在大多数情况下具有一定的自愈性，但也需要注意个人防护和及时治疗的重要性。通过科学的预防措施和合理的饮食习惯，可以有效降低感染的风险，保障肠道健康。