### 选购与储存
干猴头菇在选购时应选择色泽金黄、表面光滑、完整无破损的菇体。质量好的猴头菇通常具有清香的气味，避免购买有霉斑或异味的菇品。
存放时应放置在干燥通风处，避免阳光直射和潮湿环境，以防发霉或虫蛀。
### 烹饪方法
#### 泡发方法
1. 将干猴头菇放入清水中浸泡约2-3小时，直至完全软化。
2. 可将泡发后的猴头菇稍微切开，去除硬茎部分，准备食用。
#### 烹饪技巧
- **清炒猴头菇：** 切片后，加入适量油中煸炒，待猴头菇出香味后，加入盐、葱姜或其他调料，炒至熟透即可。
- **炖汤猴头菇：** 与其他食材如鸡肉、鲍鱼片、瘦肉片等一起炖煮，增添汤的鲜美。
- **蒸猴头菇：** 切片后，加入适量蒸料如蒜片、蚝油，用蒸锅蒸煮，保留猴头菇的原汁原味。
### 营养价值
猴头菇富含蛋白质、维生素和矿物质，特别是具有调节免疫功能、抗氧化和抗癌作用。适量食用有助于提升身体健康。
### 小贴士
- 烹饪时避免用高温炒制，以免影响猴头菇的口感和营养成分。
- 善用猴头菇的鲜味，可以增添菜肴的口感和营养价值。
- 干猴头菇的营养成分在泡发后不易流失，因此建议先泡发再进行烹饪。
通过以上的介绍，相信您已经了解了如何选购、储存和烹饪干猴头菇，希望能为您的饮食生活增添一道美味又健康的选择。
祝您享受干猴头菇带来的美好味蕾体验！