猴头菇，又称黑木耳、黑菌等，是一种常见的食用菌，富含蛋白质、纤维素、维生素等营养成分。
然而，尽管猴头菇营养丰富，但在食用时也有一些禁忌需要注意。
首先，猴头菇不宜与富含维生素C的食物同食，因为猴头菇中含有的一种物质会破坏维生素C，降低其营养价值。
其次，猴头菇性寒，不宜过量食用，特别是脾胃虚寒、寒性体质的人群应慎食。
另外，猴头菇容易吸附重金属等有害物质，因此应选择正规渠道购买，并注意食用量和频次。
最后，猴头菇具有滋阴润燥的功效，但湿热体质的人群不宜多食，以免加重体内湿热。
总的来说，虽然猴头菇营养丰富，但在食用时需要注意禁忌，选择适量的食用方式，以免对健康造成不良影响。