### 山药蛋派的营养价值
山药富含淀粉、膳食纤维和多种维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2等，还含有丰富的矿物质如钾、铁、锌等。鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源，富含必需氨基酸和丰富的维生素和矿物质。
山药蛋派将这两种食材结合在一起，不仅口感独特，而且能够有效补充身体所需的营养素。
### 制作方法
#### 材料准备：
- 山药：300克，去皮切成丝或丁。
- 鸡蛋：3个，打散备用。
- 青葱、生姜、食盐、食用油适量。
#### 制作步骤：
1. 热锅凉油，爆香葱姜丝。
2. 加入山药丝煸炒至变软。
3. 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀，调味。
4. 炒至熟透即可出锅，装盘即食。
### 健康功效
山药蛋派不仅口感鲜美，而且具有补中益气、健脾养胃、滋阴润燥的功效。适合于脾胃虚弱、体质虚弱、容易疲劳和需要增强免疫力的人群食用。
综上所述，山药蛋派是一道既营养丰富又健康美味的饮食选择，不妨在家中尝试制作，享受健康养生的乐趣。