山竹是热带水果，果实外皮红色或紫红色，果肉多汁，味道甜美。然而，山竹果肉内部有时会包裹着一些黄色的部分，这部分主要是山竹的种子以及与种子相连的纤维质组织。
黄色部分通常不建议直接食用，因为山竹的种子含有一定的毒性物质，如果大量摄入可能会对人体健康造成影响。种子的毒性主要表现在其含有有害的氰化物成分。
尽管如此，有些地方的民间传统认为少量的山竹种子是可以食用的，但前提是要去除种子周围的黄色纤维质，然后晒干或煮熟。这样处理后的山竹种子被认为可以作为一种传统药用食品，被用来治疗某些病症。
总体来说，对于一般消费者，建议在食用山竹时只食用红色果肉部分，避免摄入黄色的种子和纤维质部分。如果有特殊的药用需求，建议在医生或专业人士的指导下使用。
除了种子部分，山竹的果肉本身富含维生素C、维生素B、膳食纤维等营养物质，有助于增强免疫力、促进消化和改善皮肤状况。因此，适量食用山竹果肉对于一般人群是有益的。
总之，山竹内部的黄色部分主要是种子和纤维质，不建议直接食用。在享用山竹时，应注意去除这部分，以免对健康造成不利影响。保持适度的饮食习惯是保持健康的重要一环。