陈醋泡花生米的原料选择至关重要。首先要准备新鲜的花生米和优质的陈醋。
将花生米洗净后，放入锅中加水煮沸，煮至花生米变软烂。
捞出花生米后，用清水冲洗干净，沥干水分。
将冷却后的花生米放入干净的容器中，倒入陈醋，确保花生米完全被陈醋浸泡。
封闭容器，置于阴凉通风处，静置泡制1至2周。
每隔几天打开容器，搅拌一次，确保花生米均匀地吸收陈醋的味道。
泡制完成后，将陈醋泡花生米装入干燥的玻璃瓶中，密封保存。
陈醋泡花生米的食用方法多样化，可以作为零食直接食用，也可以作为凉菜佐餐。
经常食用陈醋泡花生米有助于增强胃肠功能，促进消化吸收，还能有效改善血液循环。
但是，由于陈醋本身具有酸性，不宜过量食用，特别是胃酸过多或者消化功能较弱的人群。
在存放过程中，注意避免阳光直射和潮湿环境，以免影响口感和营养成分。
总之，陈醋泡花生米不仅是一道美味的小吃，更是一款具有养生功效的食品，适量食用对于维护健康十分有益。