### 1. 维生素B2概述
维生素B2是一种水溶性维生素，也称核黄素。它在人体内无法储存，需要经常通过膳食补充。
### 2. 维生素B2的功能
#### 2.1 能量代谢
维生素B2是辅酶FAD和FMN的组成部分，参与体内多种氧化还原反应，特别是蛋白质、碳水化合物和脂肪的代谢，帮助将食物转化为能量。
#### 2.2 抗氧化作用
维生素B2能够帮助抗氧化酶如谷胱甘肽还原酶（GR）等正常运作，保护细胞免受氧化损伤。
#### 2.3 维持皮肤和视觉健康
维生素B2参与皮肤、眼睛和黏膜组织的维持和修复，对视觉健康和眼部健康有益。
#### 2.4 红细胞形成
维生素B2在红细胞的形成过程中发挥重要作用，有助于保持血液的健康状态。
### 3. 维生素B2缺乏症状
#### 3.1 皮肤问题
维生素B2缺乏可引起皮肤干裂、口角炎等症状。
#### 3.2 视觉问题
缺乏维生素B2可能导致眼睛干涩、视力模糊等视觉问题。
#### 3.3 粘膜问题
口腔溃疡和舌炎也是维生素B2缺乏的表现。
### 4. 维生素B2的食物来源
#### 4.1 动物性食物
肝脏、蛋黄、奶类和肉类是维生素B2的主要来源。
#### 4.2 植物性食物
杂粮、豆类、蔬菜如菠菜、番茄、胡萝卜等含有较高的维生素B2。
### 5. 维生素B2的补充与安全性
一般情况下，通过均衡饮食可以获得足够的维生素B2。如有需要，可以考虑适量补充，但需谨慎使用以避免过量。
### 结论
维生素B2在人体内的多种功能使其成为健康养生中不可或缺的营养素。通过了解其作用及摄取方式，可以更好地维护身体的健康。
### 参考资料
- NIH: Riboflavin (Vitamin B2): https://ods.od.nih.gov/factsheets/Riboflavin-HealthProfessional/