马齿苋的营养价值丰富，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、铁、钙等营养成分，是一种理想的天然健康食材。
马齿苋具有清热解毒、利尿消肿、降血脂、调节血压等功效，常用于中药食疗和民间草药治疗。
中医认为马齿苋性味甘凉，归肝、胃经，具有清热解毒、润燥通便的功效，适合于热病后期、痈肿疮毒等症状的辅助治疗。
马齿苋在现代研究中发现，其提取物具有抗氧化、抗菌、抗炎等生物活性，对抗过氧化脂质、增强免疫力有一定作用。
食用马齿苋时，可以生吃或加工烹饪，如凉拌、炒菜等方式，保留其营养成分和药用价值。
尽管马齿苋有诸多的益处，但在食用时仍需注意适量，避免过量引起不适。
总之，马齿苋作为一种传统的中草药养生食材，不仅味道清爽，而且具有多种健康功效，适合于日常保健和治疗各类相关症状。在享受其美味的同时，也能感受到其带来的健康益处。