维生素C，化学名为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，具有多种重要功能。
首先，维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损害。
其次，维生素C对于胶原蛋白的合成至关重要，胶原蛋白是保持皮肤、血管、骨骼和其他结缔组织健康的主要蛋白质成分。
此外，维生素C还能增强免疫系统的功能，有助于预防和缓解感冒等呼吸道感染。
在医疗应用上，维生素C被广泛用于治疗和预防坏血病，这是由于其在胶原蛋白合成中的关键作用。
维生素C还能帮助提高铁的吸收率，对贫血患者尤为重要。
此外，一些研究表明，维生素C可能对心血管健康有益，可以降低高血压患者的血压。
尽管维生素C的大部分需求可以通过膳食摄入获得，但某些情况下如烟民、孕妇及有慢性疾病的人可需要额外摄取。
总之，维生素C不仅在预防疾病中起到重要作用，还在保持整体健康中扮演着关键角色。保持足够的维生素C摄入，是维持身体健康的重要一环。