黑米，又称紫米，是一种颜色较深的稻谷，富含维生素和矿物质，特别是铁质和蛋白质含量高。
正确煮黑米的方法包括：首先，将黑米用清水浸泡数小时或过夜，这有助于软化米粒和减少烹饪时间。之后，将浸泡过的黑米与适量的清水放入锅中，大火煮沸后转小火煮熟，大约需要20-30分钟。可以根据口感调整煮制时间。
煮黑米时可以加入少许盐或者蜂蜜，但不建议加入过多糖分，以免影响其天然的营养价值。
黑米富含的花青素具有抗氧化作用，有助于延缓衰老和保护血管健康。其高纤维含量也有助于促进消化系统的健康。
在日常饮食中，黑米可以与其他米类搭配食用，如制作粥、饭团或糕点等，增添口感和营养。
总之，掌握正确的黑米煮法不仅能够享受到其独特的口感和颜色，还能充分获得其丰富的营养成分。在饮食养生中，黑米作为一种健康的选择，不容忽视。